ネットワークビジネス成功術
ネットワークビジネス成功のノウハウをお伝えします。
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燻製は 料理というよりも工作に近い作業で面白いですよ。
簡単に工程をかきましたので、ぜひ おためしあれ~♪
>燻製ってどうやって作るのですか?
【虹鱒の燻製レシピ】
1 渓流魚の中では、虹鱒が一番燻製に向いています。
今回は、管理釣り場で20から30センチサイズの虹鱒を20匹
釣ってきました。
2 虹鱒のエラと内臓を綺麗に取り、背骨回りの血合いもスプーン等で
奇麗にそぎ取り下準備しておきます。
3 漬け汁は、17%の飽和食塩水(虹鱒20匹程度ならば1リットルほど)を
沸騰させ、
黒コショウ・セージ・ローリエ・ローズマリー等のハーブ、今回は
ワインを少し入れました。
4 その漬け汁に虹鱒を野外で12~17時間ほど漬ける。
5 次は塩抜きです。
流水を掛け、2、3度かきまわし、後は、チョロチョロ水を出しながら、
約40分から50分塩抜きします。
6 その後 陰干しです。
S字のフックを虹鱒の頭の固い部分に突き刺し口から抜いて
一匹ずつ棒に吊るします。
この際、虹鱒の裂いた腹の部分に爪楊枝を適当な長さに折って
お腹を 開くように一本か二本またがせます。
(腹の部分に煙が行きわたるように)
7 いよいよ燻しにかかります
燻製器は市販の物でも何でも構いません。
ドラム缶・木製の箱・その他手作りの木製箱他密封容器
であればなんでも構いません。
※ 桜チップは 香りがやさしいので淡白な魚にあい
ナラやリンゴチップは どちらかというと肉系にあう
気がします。
最初は電熱器の600wで80~100度になる位に燻します。
チップは少しづつ入れ、30分間隔でつぎ足していき、おおむね、
4時間を目安に燻します。
チーズやゆで卵は短時間(40分位)燻製にします。
虹鱒が飴色になり、お腹の中の背骨あたりの水分が無くなり、
更に、胴体を指で押してみて張りがあるようであればできあがりです。
お酒の肴にぴったりよ~~(*^_^*)
ネットワークビジネスとねずみ講はどう違うの?
ネットワークビジネス売上ランキング
ネットワークビジネス成功の秘訣
ネットワークビジネスの化粧品は自分がCM女優
ネットワークビジネスWillの100%勝てる競馬ソフトって本当?
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3 漬け汁は、17%の飽和食塩水(虹鱒20匹程度ならば1リットルほど)を
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4 その漬け汁に虹鱒を野外で12~17時間ほど漬ける。
5 次は塩抜きです。
流水を掛け、2、3度かきまわし、後は、チョロチョロ水を出しながら、
約40分から50分塩抜きします。
6 その後 陰干しです。
S字のフックを虹鱒の頭の固い部分に突き刺し口から抜いて
一匹ずつ棒に吊るします。
この際、虹鱒の裂いた腹の部分に爪楊枝を適当な長さに折って
お腹を 開くように一本か二本またがせます。
(腹の部分に煙が行きわたるように)
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チップは少しづつ入れ、30分間隔でつぎ足していき、おおむね、
4時間を目安に燻します。
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プロフィール
HN:
板垣みちよ
性別:
女性
趣味:
山ハイク
自己紹介:
はじめまして。板垣みちよです。
ネットワークビジネスで老後の不安もなくなり、夢の実現に向かって楽しく充実した毎日を過ごしていす。
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